Hrișca
Deși nu e consumată în toate zonele țării, hrișca este o plantă pe care poporul nostru a început să o cultive în urmă cu vreo patru-cinci sute de ani…
cereale
Despre post
La o simplă căutare pe internet după cuvântul fasting (eng. postire), iese în evidență modul de înțelegere și raportare al omului occidental la abținerea de la alimente (completă sau parțială). Postul apare ca un act de extraordinară bravură…
Antioxidanții și capacitatea antioxidantă a alimentelor
În 1915, reputatul fiziolog american Walter Cannon definea stressul ca fiind mecanismul de adaptare al organismelor la schimbările mediului extern. 40 de ani mai târziu, biochimistul canadian Hans Selye pune bazele teoretice și practice pentru descrierea și investigarea sindromului general de adaptare, adică a stressului. Astfel, el vorbea despre 3 stadii de evoluție a acestuia: Reacția de alarmă a organismului, pentru neutralizarea efectului nociv a agentului stresant; Stadiul de rezistență sau adaptare, în care sunt mobilizate toate mijloacele de apărare ale organismului; Stadiul de epuizare, care apare dacă agentul stresant este unul puternic, ce acționează timp îndelungat. Asupra organismului acționează permanent factori stresanți de diferite tipuri: fizici, chimici, biologici, psihici, sociali. Aceștia declanșează la nivel celular mecanisme adaptative, de supraviețuire, foarte bine puse la punct și extrem de eficiente; dar dacă toleranța celulei este depășită (datorită intensității stimulului sau acțiunii îndelungate), aceasta moare. Cine, mai exact, stresează celulele? Șocul termic,
Antioxidanții și capacitatea antioxidantă a alimentelor Read More »
Ce este detoxifierea și cum se face ea?
Auzim și citim peste tot despre cât de intoxicați suntem și cât de mult avem nevoie să ne detoxifiem. În mare parte, lucrul acesta este adevărat, însă înțelegerea acestui proces poate fi foarte diferită. Iar despre metodele de detoxifiere nici nu mai vorbim. Simplu spus, detoxifierea presupune eliminarea oricărei substanțe toxice sau străine din organism. Interesant este sinonimul acestui termen – biotransformare. Corpurile noastre sunt programate genetic să realizeze procesele complexe care se traduc prin detoxifiere și, până la un punct, pot face aceasta cu succes. Există totuși o mulțime de motive pentru care detoxifierea să fie compromisă, afectând buna funcționare a organismului. Pe scurt, o detoxifiere inadecvată poate sta la baza multor boli și afecțiuni. Care ar fi aceste motive? Spuneam că sunt multe, dar cele mai importante sunt dieta inadecvată, carențele nutriționale induse de medicamente, permeabilitatea intestinală și variațiile materialului genetic. Toate acestea pot reduce semnificativ capacitatea unui
Ce este detoxifierea și cum se face ea? Read More »
Ce (să) mâncăm
În fiecare zi avem de făcut alegeri: dacă să mai stăm sau nu 5 minute înainte de a ne da jos din pat, cu ce să ne îmbrăcăm, dacă să luăm sau nu micul dejun, din ce să fie constituit, cum să îi răspundem celui care ne încearcă răbdarea, ce mâncăm la prânz, dacă să-i sunăm azi pe cei cu care nu am mai vorbit de mult sau nu etc. Avem de făcut alegeri care privesc viața noastră particulară, alegeri la școală sau la locul de muncă, pe stradă, în societate, peste tot. O alegere bună presupune și o cunoaștere și cumpănire a variantelor și a rezultatelor așteptate. O mare parte din alegerile pe care suntem nevoiți să le facem zilnic au legătură cu mâncarea: ce să mâncăm, de unde, cât, cu cine… Ca și în alte domenii ale vieții, și în acest caz alegerile pot fi dificile, depind de